Les vraies gaufres de Liège

C'est la vraie recettes, elles ont une odeur à ravir les narines... bien sucrées, croustillantes, elles sont succulentes

Ingrédients (18 gaufres) 

500 gr de farine - 25 cl de lait - 40 gr de levure fraîche - 1 œuf - 25 gr de miel - 25 gr de sucre en poudre - 300 gr de sucre perlé  - 250 gr de beurre froid - 5 gr de sel - 1 sachet de sucre vanille - 2 gr de bicarbonate de soude

Préparation

Mélangez 400 gr de farine avec la levure, le lait et l’œuf
Pétrissez et ensuite couvrir d'un linge et laisser gonfler pendant 15 minutes à température ambiante.

Ajoutez les 100 gr de farine restante et le miel, le sucre en poudre, le sel, le bicarbonate de soude, le sucre vanillé et le beurre coupé en dés. 

Pétrissez à nouveau  la pâte jusqu'à ce que le beurre soit incorporé, couvrir d'un linge et laisser reposer 10 minutes dans un endroit frais.

Ajoutez le sucre perlé, bien mélanger et diviser en pâtons. Laissez encore reposer dix minutes sous un linge humide.
Cuire dans le gaufrier chaud sans appuyer sur le couvercle, il doit se refermer par le simple poids de celui-ci (ne pas retourner le gaufrier !)

Ces gaufres se mangent chaudes, tièdes ou froides.
Vous pouvez mettre les gaufres au congélateur, les sortir et les réchauffer encore congelées dans le grille-pain.