Astuces en cuisine 12

« Les jours sont des fruits et notre rôle est de les manger. » Jean Giono.

« Manger ensemble, c’est de l’huile pour l’amitié. » Felix Timmermans.

* Plus de 25 % des enfants de 4 à 9 ans ont des apports en calcium inférieurs aux recommandations (700 à 900 mg/jour). N’hésitez donc pas à inclure un laitage à chaque repas.

* Lorsqu’on prépare la crème d’avocats à l’avance, il ne faut pas oublier d’y laisser le noyau. Il empêche l’avocat de noircir !

* Au miro-ondes, utilisez principalement des plats ou des saladiers évasés pour que le contenu ne gicle pas sur les parois. Les plastiques résistant aux ondes sont marqués. Les autres fondent si on les chauffe trop. Evitez les matériaux poreux, surtout avec des liquides sous peine de se brûler les mains.

* Le fromage Lou rocaillou : Crottin de brebis lactique à la croûte finement fleurie, ce fromage est né en 1998 dans les prairies rocailleuses de Causse Méjean où aiment paître les troupeaux de brebis, d’où son nom. Moulé à la louche, il se caractérise par la finesse de sa pâte.

* Décongelez vos noix de Saint-Jacques surgelées dans du lait pour préserver leur moelleux et leur blancheur.