13 Décembre 2024
1 Le gâteau : 5 jaunes d’oeufs – 200gr de sucre – 250gr de farine.
- Battre les blancs en neige – Mélanger les jaunes avec le sucre (pâte claire et mousseuse). Y incorporer la moitié de la farine et 1càs de blanc battu. Toujours mélanger en tournant dans le même sens.
Préparation
Préchauffer le four
- Beurrer le moule et mettre au four (laisser la lèche frite) à 3 1/2 durant 3/4 d’heure.
2 La mousse: 3 jaunes d’oeufs – 200g de sucre impalpable – 190g de margarine – 1 plaque et 1 bâton de chocolat.
Mélanger les ingrédients dans l’ordre indiqué. Ajouter les blancs battus en neige très ferme (pas tout) et laisser prendre au frigo.
Le lendemain sortir la mousse à l’avance pour qu’elle ramollisse un peu, couper le gâteau en deux horizontalement et fourrez de mousse.
Garnissez le dessus du gâteau de mousse et décorez à votre volonté.