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« Quand vous voulez bien manger en Angleterre, prenez 3 fois par jour le petit déjeuner. » W. Somerset Maugham * S’il est connu depuis l’Antiquité, le beurre est devenu un enjeu alimentaire et économique au Moyen-Âge. C’est alors l’une des seules sources...

« La cuisine d’un peuple est le seul témoin exact de sa civilisation. » Marcel Rouff Cresson de fontaine : Plante à petites feuilles rondes, vert foncé. La cressonnette, à feuilles plus petites et au goût plus piquant, fait partie de la même famille....

« Un cuisinier sans épices est presque aussi impuissant qu’un pharmacien sans sucre. » Guimod de la Reynière Sauce Worcestershire Sauce d’assaisonnement comprenant du vinaigre, des échalotes, du sel, du sucre, des épices. Cette sauce nous vient d’Angleterre....

Vous faites brûler les aliments volontairement dans la cuisine Pour ceux d’entre vous qui aiment leurs aliments carbonisée, le temps est venu de diminuer l’intensité du four. Non seulement l’aliment perd de son goût, mais il émet des composés toxiques,...

Comment conserver le vin ? Il est conseillé de ranger les bouteilles horizontalement, pour que le liquide baigne le bouchon. Les vins doux Madère, Xérès, muscat, granche se conservent debout, dans le lieu le moins frais de la cave. Scampi : Le pluriel...

Le réfrigérateur est un allié dans notre cuisine, mais peut également être le pire ennemi de nos denrées alimentaires. Découvrez les aliments à ne pas mettre au réfrigérateur si vous souhaitez profiter de toutes leurs saveurs et leurs bienfaits. Côté...

Pour accompagner les planches apéro, c'est bon, c'est nouveau et c'est belge ! .

Stocker la nourriture Si un jour vous décidez enfin d’organiser votre cuisine et de commencer avec le frigo, vous serez toujours surpris par ce que vous y trouverez. Et ne disons pas si vous vérifiez le congélateur. Le fait est que garder les aliments...